效率很低，冶炼出来以后必须经过‘冷化’才能得到，所以百炼钢的发展受到了限制。
最关键的是，太累了，一块百炼铁，一个工匠至少要锻打百次以上，才算成型，所以才叫百炼，但当时的人营养又跟不上，打仗需要兵器的时候，工匠累死都有可能。”
“为了突破这种限制，工匠们就发明了一种新的生铁炼钢技术，炒钢，我几天前也提到过，这就是一个挂。”
“炒钢把生铁加热到液态或半液态，在熔炉中加以搅拌，利用鼓风或撒入精矿粉等方法，借空气中的氧，令硅、锰、碳氧化，把含碳量降低，从而得到钢。炒钢因在冶炼过程中要不断地搅拌，好像炒菜一样而得名。”
中华开启炒钢，比欧洲始于英国的炒钢技术早了1600多年。
和观众们闲扯一阵，毕方将剩下的水浇在头顶，来到高炉前，移开炉盖，继续锻打。
百炼百炼，没有一百次怎么能行。
算了算，毕方打了近三天，才不够五十五次，远远不够，这还是前期质地较软的结果，越是后期，就越难锻造。
只剩下三天多的时间了，还要更加努力才行。
“奶奶滴，难怪会累死工匠，我都快累死了。”
版纳第十九天。
今天毕方一鼓作气，锻造了超过十三个小时，折叠了二十一次，总次数来到了七十六次。
此时的铁已经远没有最初时的软，变得更硬，更难捶打，让毕方不得不寻找更好的石锤，表层还要用橡胶粘上一层树板，防止韧性过低破裂。
这是一个好消息。
说明毕方手里的铁质量变高了，开始朝钢发展了。
值得一提的是，水巨蜥晚上跑到了火炉旁，结果被一块红炭打到了身上，烫出了一个黑色的疤。
从此它就再也不敢靠近高炉。
版纳雨林求生第二十天。
一整天的功夫，毕方只将钢条折叠十五次，总次数来到九十一次，每一次捶打，都会让肌肉难受一阵。
晚上毕方躺在床上，右胳膊酸胀难耐，不得不全部泡在冷水之中。
这些天，数百万的观众在直播间内陪伴着毕方，看着最初比拳头还大的铁变成铁条，一次又一次弯曲折叠。
体积越变越小，目前为止，铁条已经比最初小上一圈还多，如果锤开打磨，所有人都相信，那已经是一把不错的匕首。
【要不还是算了吧，感觉也太难了】
【有铁差不多了吧？】
【这让我锤一天，不，半天，我就要死】
【老方真的男人啊，数到做到，我感觉现在已经是钢了。】
【断刀大赛没你我不看】
毕方笑了，笑得很开心
“如果我手上的铁没有越变越硬，我可能真的就放弃了，说明里面有大量的其他杂质，连成钢的可能性非常之低，但是，它没有，所以我就一定要做到最好。”
铁是经过千锤百炼
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