家不远，就叫郑丽和姚丽莹跟我们走，一来给俩孩子找了工作，二来离她家近，能有个照应，也放心。

　　阳初三月，春暖花开，一晃过完年两个月了。在外打工的人没有太多的娱乐，也就是下了班大家聚在一起喝喝酒、聊聊天，谈论一下女人。陈师傅每天依然是乐天派，总是能有各种节目来调节大伙的气氛，不管是工作上的还是工作之外的，都能叫大家很快乐。

　　李剑寒在李艳华走了之后，开始追求姚丽莹，每天都找各种理由和姚丽莹在一起，大家也很少管他。更多的时候我是和陈师傅在一起，他爱喝点酒，我也喜欢喝，就成了不折不扣的酒友。他又领我去了一趟工会大厦，那次我见到了做粤菜的广东师傅，听到了他们说话，真的是另外一种腔调，和电视里一样，拉长声。看到了人家水案的工作，陈哥说咱们东北菜管配菜的叫水案，他们广东师傅管配菜的叫砧板，给厨师拿盘子、准备调料、做盘饰的叫荷台，也是打荷的。那是我第一次见到打荷的，也是第一次知道打荷是如何工作、做什么的。

　　我们切小料，切配料就是简单地切成丝、片、段、块，人家比较严谨，把简单地配料很认真的切成了外形美观的小兔子、小蝴蝶、小鸟。东北厨师炒菜加配料用手一抓，看着差不多就行，放在锅里就炒，粤菜师傅是仔细的选择料头，按比例放几个小兔子，或者是小蝴蝶，炒完的菜装到盘子里，非常漂亮，几个小兔子搭配在主料上干净立正，赏心悦目。

　　这就是区别，这也是差距。粤菜厨师工资高，有一定的理由。

　　看到粤菜师傅的工作后，感觉自己照比人家差很大一块，于是就收起有点发飘的心，老老实实的干，再仔细认真严谨一些。也学着用刀去切小兔子、小蝴蝶和小鸟，在人家厨房里看人家切的时候感觉很简单，很容易，认为自己也会。等自己切的时候才发现自己根本不会，连从哪下刀都不知道，直叫自己太笨。

　　陈师傅说：这就叫看花容易绣花难，看人家切觉得简单，没啥技术，等自己切的时候就切不出来。记着，学厨师没有速成的，啥都得需要功夫，都是练出来的。

　　陈师傅切了一个蝴蝶，然后叫我跟着学。

　　陈师傅说：知道人家的砧板一个月多少钱吗？

　　我说：不知道，多少？

　　陈师傅说：人家砧板一个月三千块钱，这还是技术不太好的，技术好的五千多。

　　我有点不相信，问：能那么多吗，不就是切菜，一个水案就那么多钱？

　　陈师傅说：我骗你干啥，真那么多钱，你可别小瞧人家砧板，那可不是简单切菜的，人家砧板会切菜只是基本功，粤菜的砧板不但要切菜配菜，还要会腌制原料，牛柳、鸡柳、牛排、猪排，都得会腌制，

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