茶界专家庄任在《中国茶经》中是这样描述新工艺白茶的：茶汤味似绿茶无鲜感，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色
因其品质与传统白茶有着很大的区别，而被称为新工艺白茶
新工艺白茶是福建省为适应港澳市场消费需求而开拓的新产品，于1962年开始研制，1968年正式问世
新工艺白茶是由原福鼎白琳茶厂所研制，创始人为王奕森
1952年，22岁的王奕森响应国家号召，从福州市劳动局分配至福鼎，从事茶叶生产
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